Arquivo: março de 2021

  • Chocolate & Cerejas

    Chocolate E Cerejas Reviva aquela memória dos bombons de cereja ao licor da nossa infância. Nós os recriamos num potinho mágico com creme de chocolate de alta qualidade e cerejas infusionadas em Cherry Brandy. A cada colherada, várias surpresas! Para consumo individual, diretamente do pote, ou acompanhando sorvetes. Publicado em: 1 de março de 2021 por
  • Peras ao Whisky

    Peras Ao Whisky A pera é uma das frutas mais amadas da história.  Na Odisséia, Homero a elogia como um presente dos deuses.  Musa dos mestres da pintura na Renascença, ela teve sua popularidade aumentada com o cultivo de diversas variedades na Europa no século 17.  Uma fruta nobre que merece uma calda especial.  Nossas baby peras recebem uma farta dose de… Ler Artigo Publicado em: 13 de dezembro de 2020 por
  • Dulce de Leche

    Dulce De Leche Nosso Dulce de Leche é uma homenagem aos argentinos, que consideram o Dulce de Leche um patrimônio nacional, e aos uruguaios, o nomearam Patrimônio Gastronômico do Río de la Plata.  A origem do doce de leite está ligada à produção de cana-de-açúcar nas colônias ibéricas no século XV e XVI.  O açúcar, apreciadíssimo, passou a ser usado… Ler Artigo Publicado em: 12 de dezembro de 2020 por
  • Goiaba Rústica

    Goiaba Rustica Se você não tinha uma avó na fazenda, agora tem!   A arte culinária tradicional do interior do Brasil recebe a nossa homenagem.  A goiaba ganhou seu nome dos índios Aruaque, que a chamavam de guaiaba.  Fruta 100% nativa brasileira, ela cresce em textura e sabor ao se tornar a nossa Goiaba Rústica, a melhor Julieta para um inesquecível… Ler Artigo Publicado em: 11 de dezembro de 2020 por
  • Baba ao Rum

    Baba Ao Rum Uma das mais deliciosas sobremesas do mundo, o Baba ao Rum foi a sobremesa do filme A Festa de Babette, mas sua história começou muito antes.  No início do século XVIII, o Rei da Polonia e Duque de Lorraine, Stanislas Leszczynski, sogro gourmet de Luís XV, achou seu bolo Kugelhopf muito seco, e pediu que fosse… Ler Artigo Publicado em: 10 de dezembro de 2020 por
  • Tangerina com Campari

    Tangerina Com Campari A geleia de Tangerina com Campari vem das origens alemãs da família Hirth, que usava tangerinas espanholas e um bitter local no preparo.  Ela é feita com os gomos da tangerina, e para melhor resultado, só utilizamos mexericas.  Disponível apenas na época ou enquanto durar o estoque. Publicado em: 9 de dezembro de 2020 por
  • Flores de Laranjeira e Maçãs

    Flores De Laranjeira E Macas Nossa geleia de flores de laranjeira com maçã começa com a destilação ao vapi da infusão de pétalas de flores de laranja-azeda (Citrus aurantium).  Este destilado é utilizado há centenas de anos no mundo árabe, tanto com fins medicinais, como na culinária e na perfumaria.  Com isso, ganhou importância na gastronomia na Península Ibérica.  Misturada com maçãs frescas… Ler Artigo Publicado em: 8 de dezembro de 2020 por
  • Geleia de Rosas com Maçãs

    Rosas E Macas Desde os tempos antigos, as rosas têm sido usadas na gastronomia.  Os gregos, romanos e fenícios consideravam os grandes jardins de rosas tão importantes quanto os pomares e campos de trigo.  O sabor das rosas na culinária vem dos óleos essenciais voláteis, obtidos por destilação a vapor das pétalas de rosas.  Nós os unimos às delicadas maçãs nesta… Ler Artigo Publicado em: 7 de dezembro de 2020 por
  • Castanhas ao Mel

    Castanhas Com Mel Castanhas do Pará ao Mel, uma deliciosa e saudável conserva de origem indígena.  É uma tradição nativa brasileira que dizem ser anterior à chegada dos portugueses.  Ela vem dos povos indígenas de Alta Floresta, como os Enáuenês-nauês, que vivem às margens do rio Inquê, no Mato Grosso.  Todos na aldeia, mulheres, homens e crianças, participam da coleta de castanhas,… Ler Artigo Publicado em: 6 de dezembro de 2020 por
  • Peras com Especiarias

    Pera Com Especiarias Esta receita nasceu quando Leticia Hirth encontrou peras já um tanto passadas em casa e resolveu revivê-las, dando uma incrementada com uma calda com especiarias.  Nasceu uma deliciosa sobremesa, hoje feita com peras frescas.  Parte do segredo é o uso de cardamomo e um toque de curry.  As Peras com Especiarias que vão bem com foie gras, queijos… Ler Artigo Publicado em: 5 de dezembro de 2020 por
  • Caramel Café

    Caramel Cafe Aquele sabor de café com leite da fazenda está em destaque no nosso Caramel Café. O caramelo é feito segundo a receita francesa e ganha uma dose do melhor café brasileiro. Untuoso e saboroso, ele é finalizado com um toque de baunilha. Saboreie puro, com sorvetes, panquecas, waffles e bolos. Publicado em: 4 de dezembro de 2020 por
  • Caramel Pistache

    Caramel Pistache Da França vem a receita do caramelo com um toque de sal, o “caramel au beurre salé”, criado em 1977 pelo confeiteiro francês Henri Le Roux na Bretanha. Pierre Hermé tornou a receita famosa em Paris. Sua combinação com pistaches traz um sabor inigualável, com o contraste crocante-cremoso e doce-salgado. Para um momento de indulgência,… Ler Artigo Publicado em: 3 de dezembro de 2020 por
  • Lemon Curd

    Lemon Curd Lemon curd, o inigualável creme de limão inglês, foi preparado pela primeira vez pelos Quakers protestantes no século 18.  Doce, porém com o “zing” ácido do limão, ele tem um sabor raro e instigante.  O Lemon Curd é o acompanhamento ideal para queijos e frios, e fica também delicioso sobre torradas, waffles, bolos e sorvetes. Publicado em: 2 de dezembro de 2020 por
  • Crémeux au Chocolat

    Cremeux Au Chocolat “A melhor sobremesa de chocolate do mundo” tem um toque de Cointreau regando o melhor chocolate belga.  Nosso Crémeux au Chocolat é um creme de chocolate denso, aveludado e untuoso.  Com um sabor rico e intenso de chocolate, é perfeito para se comer puro, em colheradas, e também com waffles, crepes, bolos e sorvetes. Publicado em: 1 de dezembro de 2020 por
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