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O molho Tonnato é uma especialidade do Piemonte, na Italia.  Preparado com atum (tonno) com alcaparras, e um toque de alici, ele é tradicionalmente utilizado sobre vitela fria fatiada, no Vitello Tonnato.  Também chamado de Toné, Tonné ou Tonnà, o molho Tonnato é servido frio.  Ele pode ser usado em rosbifes, carpaccios, frangos e perus, e resulta num inigualável molho para saladas.  Fica excelente substituindo o molho golf no coquetel de camarão.  A receita foi descrita pela primeira vez por Pellegrino Artusi em seu livro “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene”, em 1891.


R$ 35,00


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Tonnato
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